2003年的夏天，斗六天主教正心中學的校長希望福利社不再只是單純的商店，而能營造成一個公共的交誼空間，讓學生可以彼此對話，26歲的校友廖思為因此在這裡開起了咖啡館，因校園種滿芒果樹，也為方便學弟妹記憶，取名為「芒果咖啡館」。

第一家芒果咖啡館就從這裡起家，店名沿用11年之久，甚至成為斗六的咖啡代言人，許多外地觀光客到斗六也會指名要到芒果咖啡喝杯咖啡。故事不僅如此，「愛與分享是正心中學的校訓」廖思為說，正心中學以販賣校園芒果的所得來幫助清寒窮困的學生，同名的咖啡館也要延續這個理念。